オップラ!

フランス、カナダ、バレットジャーナル、そして日々の生活のこと

料理-レシピいろいろ

甘さもカロリーも控えめに♪「焼き砂糖」でお菓子作りや料理に新たな可能性!?

先日砂糖をオーブンでローストするというローストシュガーのレシピを見つけました。 え?砂糖を熱したらキャラメルになっちゃうんじゃないの? 気になったので試してみました! 作り方 参考にしたのはこちらのレシピ。 food52.com 約1.8kg(アメリカのカップ…

枝豆で納豆を作ったらおいしかった!匂い・粘りは控えめ、乾燥大豆を茹でる手間が省けて楽ちん♪

和食の定番、納豆。日本食材が高くて手に入りにくい海外在住だと、自宅で作っている方も少なくないのでは? 私も手作りすることにしたのですが、「乾燥大豆を一晩水に浸してから煮る」ってのが時間がかかるし結構面倒くさい。 なら冷凍でさやから出た状態で…

【レユニオン料理】生ソーセージが手に入ったら試してほしい「ルガイ・ソシス」の作り方

こんにちは。旅行から帰ってきてしばらくは、現地の料理を作って思い出に浸るのが好きなkeiraです。 先日までフランス海外県のレユニオンという島に行っていたので、帰国してから我が家の食卓にはレユニオン料理がよく並んでいます。 ということで今日は先日…

ブルボンバニラの産地レユニオン島流の香りの楽しみ方|バニラシュガー&エキストラクト

先日までフランスの海外県レユニオン島に行っていました。レユニオンはブルボンバニラの生産で有名なところ。 最近はバニラの値段が高騰しているそうですが、ラッキーなことにこんなにいただいてきました! 今日はレユニオンのバニラのお話と、お菓子にバニ…

【レユニオンの食べ物】フランス・インド・中国・マダガスカルなどがミックスした独特の食文化

今家族でフランスの海外県レユニオンに来ています。レユニオンにはフランス系、アフリカ系、マダガスカル系、インド系、中国系などの人たちがいるので、独特のクレオールという文化が歴史の中で作られてきました。 今日はその中でも食文化にフォーカスしたい…

【レシピ】レユニオン風チキンカレー「カリプレ」の作り方

マダガスカル近くのフランス海外県レユニオンに来ています。30℃超えていますが日本の夏のようにムシムシしていないので過ごしやすいですよ。 今日はここの島民食と言っていいカリプレ(Cari Poulet)の作り方を、現地の女性に実際に作りながら教えてもらいま…

【ハロウィンレシピ】丸ごとのカボチャに具材を詰めた「スタッフドパンプキン」

来週の月曜日はハロウィン!もしかしたらこの週末にパーティをする方が多いかもしれませんね。でも我が家はいつもと変わらない週末です。 料理で少しだけハロウィン気分を味わいたいと思い、以前から気になっていたカボチャ料理「スタッフドパンプキン(Stuf…

【レシピ】ピクニックやパーティーに!絶品スタッフドバゲット

10月になり少し涼しくなってきました。アウトドアが気持ちいい気候ですね。私はピクニックが好きなので、夏の間ずっとこの時を待っていました。 いつものピクニックでは現地で夫に我が家の定番バゲットサンドを作ってもらいます。でも毎回では飽きてしまうの…

海外のレシピブロガー達絶賛!ジェイミー・オリバーの鶏肉のミルク煮を作ってみた

日本でご存知な方も多いジェイミー・オリバー。昔はオリーブオイルを大量に使うことで有名でしたが(笑)、最近は方向転換してヘルシー志向の食の活動家としても注目されています。 子供たちの学校給食を改善したり、少しでも多くの人が家庭で料理をするよう…

【納豆嫌い克服レシピ】ひき肉に混ぜてNYスタイルパスタに大変身!

納豆って独特な食べ物ですよね。ネバネバや匂いが特徴的なため、苦手な方も多いのではないでしょうか。 日本人でも好きではない方がいるので、和食になじみが薄い外国人が苦手というのも分かります。私の夫もその一人でなかなか食べてくれません。 今日は夫…

麦茶や水に飽きたら!ごくごく飲める甘すぎない炭酸の作り方

去年は涼しい(時々寒い)オフィスで快適に過ごしていましたが、今は育休中で家にいます。毎日暑いですが、赤ちゃんがいるのと電気代も気になるのでエアコンは控えめです。しかも娘をだっこするから汗だくになってます。 喉が渇いて水とか麦茶を飲むんですが…

いくらでも食べられちゃうキャベツの梅かつおサラダの作り方

先日は梅干でデザートを作ってみたんですが、さすがにあれはやりすぎたかなーとちょっと反省しています。 なので今日はシンプルに梅干を使ってキャベツのサラダを作りました。 学生時代から作っているレシピで、実家の両親もお気に入りです。キャベツがもり…

意外な発想!梅干をデザートに使ってみた!

海外のレシピ動画などを見ていたら、梅干しでデザートを作っている方が何人かいらっしゃいました。 意外な発想にびっくりしながらも、どんな味になるのか気になってしまいました。私も試しに梅干デザートを作ってみましたのでご紹介します! 準備 どの梅干を…

続・有名シェフの超簡単チョコレートムース:味のバリエーション実験!

先日作った画期的なチョコレートムースは、残ったものを翌日食べてもおいしかったです。滑らかさが卵を使うムースに勝るんじゃないかと思うくらい。 このお手軽さとおいしさに味を占めてしまい、他のフレーバーもできたら嬉しいと思い実験をしてみることにし…

え、これだけ!?有名シェフの超簡単チョコレートムース

これ、何だと思いますか? 私のおやつのチョコレートと水分補給用の水ではありません。これからデザートを作ろうと思ってます。 はい、この二つだけで作れるんです。チョコレートムースが! 驚きの作り方 驚きなのはその材料の少なさだけではなく作り方もで…

味の決め手はあのフルーツ!うちの夏の定番コーンサルサ

海外のレシピを見ていると、果物の使い方が面白いんです。 イチジクやネクタリンを焼いたり、生の果物やドライフルーツをデザートではなく料理に使うことがあります。 フルーツを料理に使うというのは日本人の私にとっては斬新で勉強になるものばかり。 私も…

海外レシピで作る!ローストパプリカのマリネ

私は海外のレシピ動画を見るのが好きです。見たこともない野菜や調理法が見るのが楽しいし、動画で見た日本にはない食材が、数年後に日本で流行ったりするのも面白いです。 動画を見ながらびっくりしたこともあります。今日はそのびっくりした方法でパプリカ…

イギリスの思い出:イングリッシュブレックファストの作り方

最初なので少し自己紹介を兼ねた話を。 私は以前2年くらいイギリスに住んでいたことがあります。 論文の提出期限より前に学生寮の契約が切れるというありえない事態になってしまい、急きょ近くのB&Bを予約し2週間くらい滞在した思い出があります。 その…