オップラ!

フランス、カナダ、バレットジャーナル、そして日々の生活のこと

料理-フランス家庭料理

【レシピ】牛肉は白ワインで煮込んでもおいしい

フレンチのレストランやビストロの定番メニューと言えば牛肉の赤ワイン煮込み。フランスではboeuf bourguignon(ブッフ・ブルギニョン=牛肉のブルゴーニュ風)と呼びます。 先日牛肉が安売りしていたので迷わず購入し、この料理をゆっくり煮込もうとワクワ…

【クリスマスレシピ】ちょっと大人なデザート「洋梨の赤ワイン煮」

ヨーロッパでクリスマスのお菓子と言えばスパイスや柑橘系のフルーツ、ドライフルーツを使ったもの。ドイツのシュトーレンは日本でもよく見かけるようになりましたね。 クリスマスマーケットで見かけるホットワインにもスパイスがたくさん入っています。 今…

こんな食べ方もあった!クレープのグラタン風「クレープベシャメル」

夏の間、夫から何度リクエストがあっても断り続けていた料理があります。先日書いたクレープ生地を使ったお食事クレープなのですが、何枚も焼いた上でさらにそれを作るのが暑くて暑くて…… そろそろ作ってあげようとちょっと前から思っていて、やっとこの間作…

【レシピ】クレープ生地の作り方とフランスで一般的な食べ方

今日は基本のクレープ生地のレシピをご紹介します。冷蔵庫で保存がきくので、まとめて焼いて食事にもデザートにも使えます。 はかりを使わなくていいように、薄力粉はカップ表記もしました。混ぜ方・ひっくり返し方・保存方法も解説しています。一瞬でできる…

ホワイトソース不要!簡単ポテトグラタン「グラタン・ドフィノワ」【フランスの家庭料理レシピ】

いつも行くスーパーに月刊の無料レシピ冊子があります。今日買い物に行ったら9月のものがおいてありました。表紙は紅葉と炊き立てのご飯にサンマ!まだ暑い日が続きますが、もう秋なんですよね。 これから寒くなっていくと、煮込み系やオーブン料理が美味し…

日本の味噌キュウリ的なもの!?フランス風なラディッシュの食べ方

ラディッシュはカラフルで皮をむく必要もないので、サラダの彩りなどに使いやすい野菜です。見た目も可愛いですよね。 昔実家の母が家庭菜園で育てていたことがありますが、赤だけじゃなくてピンクや紫のものもあるんですよ ^^ 。 でも考えてみると、あまり…

フランス人夫直伝のバゲットサンドの作り方。秘密は日本のあの食材!

普段料理をほとんどしない夫が、喜んで作るサンドイッチがあります。 先日もランチに作ってもらいました。上が材料です。基本的にどこのスーパーでも手に入るもので簡単にできるのに、とってもおいしいんです。 真ん中に写っている赤いものは…… そうこれ、カ…