オップラ!

フランス、カナダ、バレットジャーナル、そして日々の生活のこと

料理

甘さもカロリーも控えめに♪「焼き砂糖」でお菓子作りや料理に新たな可能性!?

先日砂糖をオーブンでローストするというローストシュガーのレシピを見つけました。 え?砂糖を熱したらキャラメルになっちゃうんじゃないの? 気になったので試してみました! 作り方 参考にしたのはこちらのレシピ。 food52.com 約1.8kg(アメリカのカップ…

【ハロウィン】黒とオレンジがテーマのディナーを作ったよ。

もうすぐハロウィン。何をしようか考えていたところ、ずっと前にこんなことをやったことを思い出しました。 緑一色のディナー。 ブロッコリースープ、ほうれん草のリゾット、抹茶のパンナコッタ www.keira-p101.com そこで、少し早いですがハロウィンにちな…

インドの米袋がチャック・手提げ付きで優秀。活用例を5パターンご紹介!

うちの近くにはインド系の小さなスーパーがあります。 インドの食材やスパイスなどが豊富でお客さんもインド系の方が多いのですが、他の食材も扱っていて便利なので私もよく利用しています。 そのお店に売っているお米の袋は布製で手提げとチャック付きのも…

【レイチェル・クーの現在】結婚・出産、そして最近の活動は?

※画像はレイチェル・クーのブログより 現在NHKのEテレで毎週月曜日23:00から、レイチェル・クーのテレビ番組が放送中です。 今日放送中なのは2つのテレビシリーズ。一つ目は世界中でベストセラーになった本と同タイトルのテレビ番組『パリの小さなキッチン…

枝豆で納豆を作ったらおいしかった!匂い・粘りは控えめ、乾燥大豆を茹でる手間が省けて楽ちん♪

和食の定番、納豆。日本食材が高くて手に入りにくい海外在住だと、自宅で作っている方も少なくないのでは? 私も手作りすることにしたのですが、「乾燥大豆を一晩水に浸してから煮る」ってのが時間がかかるし結構面倒くさい。 なら冷凍でさやから出た状態で…

フレンチ・可愛い♪ レイチェル・クーのテレビ番組が再開!10月16日(月)からEテレで!

※画像はNHKのサイトより。 このブログで何回かご紹介してきたイギリス人料理研究家レイチェル・クーのテレビ番組がNHKのEテレで10月16日からまた始まります! 今回は過去に放送されたレイチェル・クーのテレビ番組2つから構成。詳細をご紹介します!…

色を抑えたシンプルなキッチンにぴったりのピーラー!皮がするする剥ける!しかも日本製・食洗器対応

船便で送った荷物がやっと届き、日本で気に入っていたピーラーをまた使い始めました。 久しぶりに手に取って改めて良さを実感!見た目はシンプルなのにかっこよくておしゃれ!しかもするするむける! そんなおすすめのピーラーを今日はご紹介します。 ピーラ…

効果は2倍!?傷みやすいイチゴを少しでも長持ちさせる方法にチャレンジ!

娘も私もイチゴが好きでよく食べるのですが、イチゴってとっても傷みやすいですよね。今いるパリのものは日本のものよりさらに足が速い気がします。 先日は買ったイチゴを翌日食べようと思って開けてみたら、全部傷んでいて箱ごと捨てることになってしまいま…

海外レシピを試すなら!外国の食材が手に入る都内のスーパー5選

私は海外のレシピや料理動画を見るのが好きなのですが、その中に出てくる材料は日本のスーパーで手に入るものばかりとは限りません。 でも知らない材料だからこそ気になって使ってみたくなっちゃうんですよね。そこで時々海外食材が手に入るお店に定期的に足…

レシピがなくてもお菓子作りをする方法

お菓子作りはきっちり何グラムと分量を量らないと失敗するって言いますよね。でもわざわざレシピを引っ張り出してきてみながら作るのって面倒です。 その手間がなければもう少し頻繁にお菓子を作るんじゃないかと思ったりします。そんな時にカラフルな表紙が…

レイチェル・クーの新番組「レイチェルのおいしい旅レシピ」がNHK・Eテレで放送するよ!

Rachel Khoo | Discover | Good Food Channel 去年の3月と8月にNHKで放送された「レイチェルのパリの小さなキッチン」。再放送を希望する方もいらっしゃったのではないでしょうか。 そんなあなたに素敵なお知らせです!レイチェル・クーの新テレビシリーズが…

【レシピ】牛肉は白ワインで煮込んでもおいしい

フレンチのレストランやビストロの定番メニューと言えば牛肉の赤ワイン煮込み。フランスではboeuf bourguignon(ブッフ・ブルギニョン=牛肉のブルゴーニュ風)と呼びます。 先日牛肉が安売りしていたので迷わず購入し、この料理をゆっくり煮込もうとワクワ…

【レユニオン料理】生ソーセージが手に入ったら試してほしい「ルガイ・ソシス」の作り方

こんにちは。旅行から帰ってきてしばらくは、現地の料理を作って思い出に浸るのが好きなkeiraです。 先日までフランス海外県のレユニオンという島に行っていたので、帰国してから我が家の食卓にはレユニオン料理がよく並んでいます。 ということで今日は先日…

【ネスプレッソ購入レビュー】簡単においしいコーヒーが飲めて大満足!

ついに買ってしまいました、ネスプレッソ! 義両親の家で初めてネスプレッソで入れたコーヒーと飲んだ時から、その簡単さとおいしさが忘れられなかったんです。 購入してからというもの、お客さんが来てコーヒーを出すたびに「おいしい!」と喜ばれます。 お…

ブルボンバニラの産地レユニオン島流の香りの楽しみ方|バニラシュガー&エキストラクト

先日までフランスの海外県レユニオン島に行っていました。レユニオンはブルボンバニラの生産で有名なところ。 最近はバニラの値段が高騰しているそうですが、ラッキーなことにこんなにいただいてきました! 今日はレユニオンのバニラのお話と、お菓子にバニ…

【レユニオンの食べ物】フランス・インド・中国・マダガスカルなどがミックスした独特の食文化

今家族でフランスの海外県レユニオンに来ています。レユニオンにはフランス系、アフリカ系、マダガスカル系、インド系、中国系などの人たちがいるので、独特のクレオールという文化が歴史の中で作られてきました。 今日はその中でも食文化にフォーカスしたい…

【レシピ】レユニオン風チキンカレー「カリプレ」の作り方

マダガスカル近くのフランス海外県レユニオンに来ています。30℃超えていますが日本の夏のようにムシムシしていないので過ごしやすいですよ。 今日はここの島民食と言っていいカリプレ(Cari Poulet)の作り方を、現地の女性に実際に作りながら教えてもらいま…

動物性の調味料が欠かせないタイ料理をベジタリアンにするには?

我が家では時々ベジタリアン料理を作ります。特に月曜日はミートレスマンデーといって肉なし料理を作ることが多いです。 夫も私もタイ料理が好きなので、高野豆腐をひき肉の代わりにしたガパオはお気に入りです。前にブログにも書きました。 www.keira-p101.…

【クリスマスレシピ】ちょっと大人なデザート「洋梨の赤ワイン煮」

ヨーロッパでクリスマスのお菓子と言えばスパイスや柑橘系のフルーツ、ドライフルーツを使ったもの。ドイツのシュトーレンは日本でもよく見かけるようになりましたね。 クリスマスマーケットで見かけるホットワインにもスパイスがたくさん入っています。 今…

フランスの冷凍食品専門店「ピカール」が日本でついにオープン!メニューや特徴など

フランスで、好きな企業ランキング2位に位置するのが冷凍食品専門店「ピカール」です。日本でもついに11月23日実店舗がオープンすることになりました! 年内に3店舗オープン 今まではイオンで販売していましたが、まずは11月23日に青山骨董通り店、次に12月2…

【1週間分の献立作り】毎日の食事作りを効率的かつ楽しくしよう!バレットジャーナルでミールプランニング

料理は好きですが、毎日のことになるとどうしても面倒だし楽しくなくなっちゃいます。 そこで、節約・効率アップ・時短だけではなく、料理を楽しむことを考えた献立作りを始めました。 海外ブロガーさんたちがやっている「ミールプラン」を参考にして私のバ…

【手作りのクリスマス飾り】今年はこんなのいかが?オレンジとスパイスで作る「ポマンダー」

11月半ばになりました。クリスマス商品も少しずつ見かけるようになりましたね。ドアにリースが飾ってあるご近所さんも出てきました。もうそんな季節になったんですね。 そこで今日は、オレンジとスパイスを使って作るクリスマス飾りのアイディアをご紹介しよ…

フランス家庭料理の定番をル・クルーゼで作るならこの本!『「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理』-平野由紀子著

こんにちは。温かい料理が食べたくなる季節ですね。 私は煮込み料理にはル・クルーゼのココットロンドを愛用しています。色も見た目もかわいいし、ゆっくりコトコト煮込んでいるときの特別感も好き。そして本当においしくなる。 人気のお鍋だけあって、専門…

【ハロウィンレシピ】丸ごとのカボチャに具材を詰めた「スタッフドパンプキン」

来週の月曜日はハロウィン!もしかしたらこの週末にパーティをする方が多いかもしれませんね。でも我が家はいつもと変わらない週末です。 料理で少しだけハロウィン気分を味わいたいと思い、以前から気になっていたカボチャ料理「スタッフドパンプキン(Stuf…

【1週間分の献立作り】無駄ナシ・節約・時短!ミールプランニングはいいことだらけ!

皆さんどうやって毎日の献立を考えていますか?メニューの決め方もスーパーに行く頻度も人それぞれですよね。 海外サイトやYou Tubeでは「ミールプランニング(Meal Planning)」という方法をよく見かけます。週1であらかじめ献立を考えて食材をまとめ買いす…

「レシピブログ」掲載♪国際結婚の我が家のごはんはこんな感じです。

当ブログご訪問ありがとうございます。 「レシピブログ」という料理ブログが集まるサイトのトップページ「今日のイチオシ!ブログ&レシピ」というコーナーに、10月22日付けで私のブログを掲載していただきました!(PCサイトのみ) さてここからが本題です…

【ル・クルーゼ】新商品「シグニチャー」が気になる!ココットロンドのサイズの選び方。3人暮らしの我が家の場合

料理好きなら一つは持っておきたい鋳造ホーロー鍋。ストウブ、シャスール、バーミキュラなどいろいろありますが、我が家では私が独身時代に買ったル・クルーゼの20cmのココットロンドを今でも使っています。 新しい「シグニチャー」モデルが今年の8月に発売…

【動物性食材ゼロレシピ】肉なしだけどしっかり満足できるヴィーガンラザニアができたよ!

今日は月曜日だったので、久しぶりにミートレスマンデーの肉なし料理を作りました。 ※ミートレスマンデーとは、月曜日に肉食をお休みするという世界的な運動のこと。 いつもの高野豆腐ミートを使ったラザニアです! この高野豆腐を使ったラザニアは今まで何…

【レシピ】ピクニックやパーティーに!絶品スタッフドバゲット

10月になり少し涼しくなってきました。アウトドアが気持ちいい気候ですね。私はピクニックが好きなので、夏の間ずっとこの時を待っていました。 いつものピクニックでは現地で夫に我が家の定番バゲットサンドを作ってもらいます。でも毎回では飽きてしまうの…

海外のレシピブロガー達絶賛!ジェイミー・オリバーの鶏肉のミルク煮を作ってみた

日本でご存知な方も多いジェイミー・オリバー。昔はオリーブオイルを大量に使うことで有名でしたが(笑)、最近は方向転換してヘルシー志向の食の活動家としても注目されています。 子供たちの学校給食を改善したり、少しでも多くの人が家庭で料理をするよう…